Como buen dominicano no podía dejar pasar uno de los más emblemáticos tipos de sandwich en República Dominicana. Mejor conocido como Chimi, este es un sandwich con carne de cerdo, repollo, y lo que más lo identifica es su Pan de Agua.

Primero estuve visitando Los Jefes Street Food, ubicado en el FoodTruck Village de la Avenida Gustavo Mejia Ricart. El servicio del lugar fue bastante rápido, pero el ambiente no es lo más acogedor, por el hecho de estar en un parqueo. Ordené el Comparón. Este tiene doble carne de chimi, queso cheddar, queso de cabra, coleslaw, cebolla salsa rosada trufada, bacon caramelizado y puerro. Todos estos ingredientes suenan deliciosos solo de escucharlos, pero mi experiencia no fue del todo la mejor. La carne de chimi estaba más salada de la cuenta, lo cual no me dejó disfrutarlo como esperaba. A pesar de todo, he probado otros platos de su menú y los recomiendo a cualquier persona. Al chimi le doy un 6.5/10.

El segundo lugar que visité fue Lo Muyayo. Estan ubicados en una casa convertida en restaurant en la calle Manue de Jesús Troncoso. El servicio estuvo muy bien, la comida no duró mucho tiempo en llegar, y el ambiente me pareció bien. La casa la acondicionaron muy bien. Ordené su Chimi Original. Este es uno de sus platos más famosos, y me di cuenta en el restaurant porque muchas personas lo estaban comiendo al mismo momento que yo. Este tiene carne artesanal de chimi, ensalada de repollo y zanahora, cebolla y una salsa especial que tenía muy buen sabor. Me gustó mucho y estoy seguro que voy a volver. Le doy un 8/10.

Ambos lugares tenían sus particularidades, sin embargo, tuve una mejor experiencia en Lo Muyayo, y para comer chimi, recomiendo este lugar.